松鼠云无心

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2020年7月13日 15:35

【“冰箱病”到底是什么病?】
#互联护苗2020#
夏天到了,就有许多媒体和自媒体谈论“冰箱病”,以及如何防范“冰箱病”。(类似的还有空调病之类~)
下面直接上要点:
1、“冰箱病”在媒体上的定义是“人吃了存放在冰箱中的食物,引起腹泻或是肠胃疾病的不良反应”。
2、出现这些反应可能两种原因:
(1)有些人的胃肠并不适应低温食物,骤然吃了冰镇的食物就会出现不适;
(2)食物中被致病细菌污染了。
3、冰冷食物就会导致“冰箱病”吗?
吃冰冷后产生不适,是“肠易激惹综合征”的一种表现,不是每个人都会有,甚至可以说多数人并没有。
对于存在这种情况的人,任何季节、任何冰冷食物都能出现。对于适应冰冷食物的人,哪个季节都不会出现。
所以,结论【如果你的身体适应冰冷食物,那么就不用纠结,可以尽情享受;如果你吃了出现不适,那么只是你的胃肠对于冰冷敏感,不吃就好,但不能推广到别人身上。】
4、细菌导致的食源性疾病,在夏天很容易出现。但这不是冰箱导致的,而是“不当操作”导致的。如果没有冰箱,食物坏得更快。
5、我们需要明白:从冰箱里拿出来的食物中有没有致病细菌,并不取决于冰箱,而是取决于我们怎么操作。具体来说,首先得有致病细菌的“种子”进入食物——“种子”越多,长得就越快。合理使用冰箱的关键,是让放进冰箱的食物中细菌种子尽可能地少。具体来说有以下几条:
(1)食物尽量保持分隔,避免交叉污染。把食物尽量分门别类,蔬菜、水果、肉类分开存放,熟食一定要盖好封好。
(2)保持冰箱清洁。冰箱并不能杀死细菌,只是让大多数细菌生长缓慢,但其实还有一些细菌在低温下长得很好(比如李斯特菌)。注意及时擦拭去掉冰箱里的食物残渣与污水,以及清理冰箱,是减少食物被细菌污染的重要措施。
(3)尽量及时把食物放进冰箱。没吃完的食物、开封的食物,在常温下放的时间越长,放进冰箱时其中的细菌就越多。这些细菌,并不会被冰箱杀死,而是成为“菌种”在冰箱里存在并慢慢生长。
(4)吃多少做多少,尽量减少存放。
(5)冰箱里拿出来的剩菜剩饭,还是彻底加热再吃。充分加热可以把“万一存在的细菌”杀灭;如果已经有毒素,彻底加热不足以保证安全但可以也可以“降低毒素活性”,从而降低吃出问题的风险。
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