#烘焙[超话]# 猴子面包?🐒
🐵第一次听到这个名字,我完全无法想象这是一种怎样的面包。见到本尊才是明白,原来是把面团揪成一个个小球,裹上黄油、肉桂糖粉后,放进模具烤出来的一种非常适合大家分享,用手撕下来品尝的面包。
🍬至于这奇怪的名字从何而来,至今也没找到明确说法。有人说是因为大家围在一起扯小面包球的样子很像猴子吃东西,也有人说这个面包简单到猴子也能做。
🤝但不管怎样,这都是一个兼具美味和趣味的面包,喊上亲朋好友一起来分享这份香甜到无法抗拒的罪恶吧!
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🌟食材
【主面团】
高筋面粉200g
牛奶130g
糖15g
黄油17g
盐3.5g
速溶酵母3g
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【肉桂糖粉】
白砂糖50g
肉桂粉5g
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【淋酱】
黄油85g
红糖100g
*另外可以准备55g巴旦木或其他喜欢的坚果
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🌟模具
6寸中空戚风模具
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制作步骤我写在图里啦!大量的糖和黄油在烘烤的过程中融化成糖浆,均匀布满整个面包,面团充分吸收糖浆之后变得湿润香甜,多出来的糖浆则在面包表面形成了一层亮晶晶的糖衣。杏仁在糖浆中烘烤过后,裹上了一层焦糖外壳,香脆度又提升了一个档次。
面包体松软,间杂着脆生生的坚果,和乐曲中的韵律变化有异曲同工之妙,真的会让人停不了手。
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🌞 另外,一个小提示,猴子面包趁热趁新鲜吃最好哦!如果想要留到次日做早餐,别忘了加热到微温、糖浆流动的程度再开动!
#面包#

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