#烘焙[超话]# 距离除夕已经不到20天啦，你们的年货有置办好吗？🧐
今天为大家带来了适合全家人围在一起吃的甜品——4种味道的口味小奶酥。一口小蛋卷外，包上一层牛轧糖，是继雪花酥、牛轧饼、牛轧方块酥、牛轧甜心卷后，又一牛轧家族的新成员。虽说看起来简单，但是制作过程中还是有蛮多需要注意⚠️的地方，学会了就可以在一大家子人面前一展身手辣！
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🥯食材：p2👉🏻海苔肉松味道&抹茶草莓味道/p3👉🏻巧克力梦龙味道&苦甜咖啡味道
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🥯制作前的注意事项：p4-p6
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🥯步骤：
1.锅里以小火烧热后，关火，加入黄油，以余温融解它
2. 余温融解法：黄油完全融化后，加入棉花糖搅拌均匀，小火烧至黄油微沸后，关火，以余温把棉花糖完全融解。每个人的锅受热&火力不太一样，当你觉得热力不够，可以继续小火加热一下再关火，一般2-3次，棉花糖会完全融解的
3. 当棉花糖完全融解、把黄油基本吸收后，分别加入奶粉/口味粉，搅拌均匀
4. 揪一小团糖，扯开，放入一个小蛋卷，包起来。薄厚不匀也没关系，用手指推一下，糖就均匀了。最后在手心搓搓会更光滑～
5.最后裹上所有蘸料即可
6. 梦龙巧克力口味的要先做好巧克力外壳。纯可可脂+椰子油，在温热水中融化（尽量用玻璃容器，融化完的温度控制在45-50℃内），然后加入10g榛子碎，把巧克力液降温到22-25℃之间，再淋面。滴落在烤盘的巧克力液，可以重新回收再继续淋面
#不可辜负的美食##美食分享##我的美食日记##牛轧糖##甜品##伴手礼#
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