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寻根食记(二)——葛根,云南人的“千年人参”

葛根在云南更像一种“零食”,街边小吃摊上煮好了卖,切一块下来直接放嘴里一点点啃了吃,淡淡的苦味里泛着甜。另一种粉葛根可以研磨过滤沉淀出淀粉后冲水喝,它在我们心里的地位可是比藕粉高太多了,苦中带有淡淡的清香和甜味,比藕粉口感更丝滑。自己做了很多葛根粉,那就奢侈地用葛根粉做一顿饭吧……

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