看到很多朋友找不到超市切火锅肉片。
不要着急。
那就不要切了。
其实火锅还有一种做法就是大块牛肉。比如重庆耙牛肉火锅。
基本原理:牛肉切块,和各种香料及火锅底料炒在一起,加水,放入高压锅压个半小时就成了锅底。

也有朋友问,在美国吃火锅,牛肉咋买?
自然是买又便宜又肥肉相间的chuck部位,其实就是牛肩部位。一般超市会卖chuck roast 和chuck steak,后者比前者贵每磅一两刀。所以不需要买贵的,买chuck roast.

#花开厨房#

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