来一碗台式卤肉饭吧!
很多人提到台湾美食,第一个想到的就是#卤肉饭#。但你知道这碗香喷喷但却相当平价的卤肉饭,早期可是困苦民众顶级享受呢!
话说在二战初期,台湾物资缺乏,「肉」是饭桌上的奢侈品,只有逢年过节才能吃到。当时,猪颈肉到猪耳朵的部位比较便宜,因此民众偶尔会买这些部位的猪肉,配上酱油、红葱头及五香粉来卤制。此外,由于这部位的猪肉份量不多且难以均分,因此便切成肉丝及肉丁再加以卤制,如此一来,全家人便可以「均分」并享用到美味的卤肉。一锅热腾腾、香喷喷的卤肉及卤汁,淋在香Q弹牙的米饭上,可以说是当时一般民众最顶级的享受!
现在大家来到台湾,到处都能享受这碗顶级美味。不知道大家心中最爱的台湾卤肉饭是哪一家呢?
#台湾好好吃##台湾小吃#

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