#烹制美味的土耳其佳肴#
土耳其美食中的橄榄油菜肴数不胜数，这反映了数千年来土耳其对大自然最慷慨的礼物之一橄榄的烹饪经验。Zeytinyağlı Enginar，意思是用橄榄油炖的朝鲜蓟，将去皮的朝鲜蓟心浸入水和柠檬汁的混合物中，然后在一个宽大的平底锅中用青豆、洋葱、糖、盐、橄榄油和柠檬汁炖煮。最常见的配菜包括莳萝等等。静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的口感！
下面是这道菜的菜谱，感兴趣可以和我们一起来做！
原料：
5个洋蓟
半捆平叶欧芹，切碎
半捆新鲜薄荷叶，切碎
半把新鲜的小茴香，切碎
3条大葱，切碎
1杯橄榄油
2个柠檬，榨汁
1勺糖
200克大米
制作步骤：
1. 将米饭洗净，准备好切碎的欧芹、小茴香、薄荷和大葱与盐、柠檬汁和橄榄油的混合物
2. 洋蓟去皮，上面加米饭和香草混合物，放入锅中。
3. 把锅装满一半的水。加入盐，用湿蜡纸覆盖。用盖子盖紧锅盖，煮约1小时。冷却以后，撒上切碎的小茴香，并在上桌前洒上橄榄油。
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