油渍蕃茄鸡腿（地中海风味）（新血管疾病饮食）
材料：
去骨鸡腿肉，油渍蕃茄，豌豆荚，玉米粒，洋葱，蒜头，干辣椒，迷迭香。
调味料：
橄榄油，白葡萄酒，盐，黑胡椒粉。
做法：
1，去骨鸡腿切块，油渍蕃茄切丁，豌豆荚撕去粗丝，玉米粒烫熟，洋葱切丝，迷迭香取下叶子。
2，锅内加入橄榄油，先放入鸡腿肉炒至表面微焦，加入蒜头跟洋葱爆香，呛入白葡萄酒。
3，再放入油渍蕃茄，玉米粒，豌豆荚，干辣椒一起小火煮3分钟。
4，加入盐，黑胡椒粉，拌炒匀后，再洒上迷迭香既可。
#油渍蕃茄做法：小蕃茄洗净擦干对切开，放在烤盘上（上面铺上烤盘纸），洒上盐（帮助出水），淋上橄榄油，放入预热好120度的烤箱内，烘烤100分钟，待冷却后，放入玻璃罐内（要先消毒擦干水份），里面加入蒜头，香草（月桂叶，九层塔，迷迭香，百里香～～之类。）加入适量的巴萨米克醋（不爱吃酸可以不添加），再倒入初榨橄榄油（淹盖过蕃茄），放入冰箱冷藏入味保存。
#地中海风味饮食，使用橄榄油，蕃茄，香料（蒜头，洋葱～），香草（罗勒，迷迭香，巴西里，百里香～），搭配葡萄酒，综合这些食材香料所调理出来的菜餚。
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