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蔬菜牛肉丸子(顾骨本)
材料:
牛绞肉、洋葱、蕃茄、蘑菇、高丽菜、菠菜、鸡蛋、葱、姜、芝麻粒。
调味料:
A,酱油、米酒、糖、胡椒粉、太白粉、香油。
B,酱油、味醂、清酒、昆布高汤。
做法:
1、葱、姜剁细末、再跟牛绞肉、鸡蛋、芝麻粒及调味料A全部拌匀、摔打成糰备用。
2、洋葱切丝、蘑菇对切、蕃茄切丁、高丽菜切片、菠菜切段状。
3、锅内加入少许油、先将洋葱炒香、再放入蕃茄、蘑菇炒过后、加入调味料B、及高丽菜一起炖煮。
4、再将牛肉捏成丸子状放入煮5分钟、再放入菠菜、淋入蛋汁一起煮熟即可。
#柯俊年教菜
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柯俊年教菜#
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