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鲍鱼干贝滷肉饭
材料:鲜鲍鱼、干贝、五花肉、猪皮、油葱酥
调味料:细冰糖、酱油、陈年绍兴酒、香料
做法:
1、五花肉、猪皮、先汆烫过、再将五花肉切条状、猪皮切丁状。
2、鲜鲍鱼切块状、干贝泡水软化后搓丝状。
3、锅内加入少许油、先将五花肉跟猪皮放入炒香、加入细冰糖炒至焦糖状。
4、再加入酱油、陈年绍兴酒煮到浓稠后、加入鲜鲍鱼跟干贝、拌炒匀后、加入可以淹过食材的水煮开、盖上锅盖、小火熬煮一小时。
5、再加入油葱酥及香料、再以小火熬煮20分钟即可。
6、准备好现煮的米饭、淋上煮好的鲍鱼干贝滷肉即可。
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