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姜母鸭
材料:番鸭子一只、老姜500克、当归2片、川芎20克、红枣12颗、枸杞子15克。
调味料:米酒4瓶、姜汁600克、胡麻油150克
作法:
1、鸭子剁块、老姜拍扁。
2、锅内放入胡麻油、再放老姜进去、小火煸透、再加入鸭子拌炒至五分熟。
3、加入姜汁跟米酒、还有当归、川芎、红枣、枸杞子先大火烧开(注意会冒火!)、再小火煮到酒精挥发、汤汁剩一半量。

**姜汁、老姜用压甘蔗汁的方式、压榨出的汁液。
**可以变成姜母鸭火锅、随意添加自己喜欢的蔬菜、血糕、火锅料~等。
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