紫菜全麦鸡肉蛋饼(黑色食材)(厦门头水紫菜)
材料:
紫菜,鸡胸绞肉,干贝,红萝卜,洋葱,芹菜,鸡蛋,全麦面粉,黑芝麻。
调味料:
油,盐,胡椒粉,香油。
做法:
1,紫菜先用冷开水泡软,再挤干水份备用。
2,干贝泡软搓丝,红萝卜切丁,洋葱切丁,芹菜切丁。
3,大碗里加入泡软的紫菜,鸡胸肉,干贝含汤汁,红萝卜,洋葱,芹菜,鸡蛋先全部搅拌均匀,再加入盐,胡椒粉,香油及全麦面粉一起拌匀。
4,平底锅里加入少许油,倒入办好的馅料,洒上黑芝麻,再将两面煎熟,切片,沾五味酱一起食用即可。

五味酱
材料:
蒜末2大匙,辣椒末2大匙,姜末1大匙,葱末2大匙,香菜末2大匙。
调味料:
酱油膏3大匙,蕃茄酱2大匙,乌醋2大匙,香油2大匙,二砂糖2大匙。
作法:
将所有材料及调味料全部搅拌均匀即可。

#辣味来自于蒜头及辣椒,喜欢辣的,可以增加。
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甜味用二砂糖最香甜,不适合白砂糖或是黑糖。

适合蘸酱,淋酱,拌酱~
油炸,烧烤,汆烫,水煮,干煎,滷味~~~各种料理手法!
海鲜,贝类,虾蟹,猪肉,鸡鸭肉,牛羊肉,蔬菜,根茎类,水饺子~~~各类食材!
全部适合,万用酱料~~~
#好吃得停不下来
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柯俊年教菜
#健康好生活台北
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