每年秋风吹起时,日本就开始了松茸料理的季节。松茸一向是日本极有人气的高级食材,有“菌菇之王”的美名。在古时松茸曾是日本皇室的贡品,拥有高不可攀的形象。
着名的日本本土松茸有京都与兵库生产的丹波松茸、长野生产的朝采松茸,以及岩手县产的天然岩泉松茸等,价格都不便宜,以丹波松茸为例,每100克价格约10000日元!
由于松茸天生具有浓郁香气,无需太多调味即可展现顶级食感,因此料理松茸的最大诀窍是一切从简,以松茸的香味为主即可。

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