今日晚餐:变奏版鸡肉 Saltimbocca 佐松露奶油香艾梅酒酱汁,香蒜七味粉烤香川蘑菇四季豆,面包三种。佐餐酒是乔治亚 Kakheti Pheasant's Tears 2019 橘酒。餐后甜点是青森苹果切盘。

→ 冰箱剩了些生火腿一直没吃掉,心血来潮,嗯,来做义式 Saltimbocca 吧!手边没有小牛肉和新鲜鼠尾草,改以去骨鸡腿肉和迷迭香代替;当然也没有 marsala 酒,便取威士忌梅酒+香艾酒调和了、加上松露奶油做成酱汁。

── 憨胆煮妇之向来风格,各种材料付之阙如却还硬做 😅,效果倒是出乎意料之外地好,比起正统小牛肉版本来,别是另番清爽甘润多香,满意极了!

⊙ 佐酒笔记:来自葡萄酒元祖国度乔治亚的陶罐橘酒,悠久古法酿造,日前酒展中纯饮但觉头角峥嵘特立独行,却嚐得出佐餐潜力,遂还是买来一试。果然餐桌上喝,原本的棱角柔和了,且更多几分活泼多芳,不管搭 Saltimbocca 或烤蔬菜都有火花。

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