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【 日本王牌大师亲自授课】[心]

🥖日本全国30多家人气面包店的统括管理责任者_森田老师亲自授课。
至今经营的一般是拥有早中晚3种模式的面包餐厅:咖啡与面包的早餐 有沙拉与三明治等的午餐 以及面包与酒的晚餐。
在去年森田老师开了近代理想的一家只卖面包的面包坊。

🍞BREAD IT BE 所有的面包都是使用长时间发酵法,从小麦粉的选择研磨,到多种酵母种的巧妙搭配使用,以及制作法上的精益求精。
最大程度上激发小麦粉本身的麦香、旨味、以及隐藏在深处的美味。
让BREAD IT BE 面包就是面包,虽然低调朴实却流露着奢华的美味。

🍞课程内容重点: 100%➕高吸水量| 多种酵母拼配使用| 冷藏法|水种面团|冷冻法| 多阶段打面法等|低温长时间发酵法等。

课程内容原图请参考 http://t.cn/A6fC4IjF

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