昨天煲了鸭汤

第一次煲鸭汤总结了几点经验
1.鸭子最好用不粘锅小火煎一下可以逼出鸭皮里过多的油脂,鸭子的风味也会更好。
2.像红枣、香菇这种自身风味就比较重的辅料不要放太多会盖过鸭汤的味道。
3.用砂锅或者塔吉锅小火慢炖比电压力锅要好

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