【囤货消费模式下难进购物车,预制菜离“好吃不贵”还有多远?】五一前夕,住在广州白云管控区的阿纯决定给“屋企”囤点菜。她打开手机APP浏览了一圈后,被一份日式肥牛寿喜锅的图片吸引,但犹豫了几秒后,还是放弃了囤寿喜锅的计划,而是将一袋速冻饺子放入了购物车。“寿喜锅这种储存时间太短,包装太占地方,不如速冻饺子保存方便,性价比更划算。”在微信里,阿纯这样向南都湾财社记者解释,尽管想过尝试,但她最终没有把预制菜加入囤货清单。这种情况并非个案,南都记者在广州疫情防控期间对管控区消费者进行的小范围调查显示,囤货清单中包含即热、即烹型预制菜的消费者占比很小。

尽管预制菜近年来增长迅速,销售规模翻番,被誉为下一个“万亿赛道”的种子选手,但尴尬的是,后疫情时代,当“囤菜”已然成为新消费习惯时,专为不会做饭的年轻群体量身定制的预制菜,却被不少年轻消费者“屏蔽”了。疫情也没能成为预制菜行业的“催化剂”。

据悉,目前预制菜B端和C端的市场规模大约为8:2,C端市场增长空间巨大,可触达消费者的销售渠道也日渐繁多,但为何预制菜依然难成为家庭餐桌上的那道主要菜肴?行业热度居高不下的背后,为何消费者的认知度和接受度依然“遇冷”?背后暴露了产业发展初期的哪些问题?(南都·湾财社)http://t.cn/A6X6UAfT

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