#专家不建议多用空气炸锅#现实中食物中丙烯酰胺的产生途径主要是由天冬酰胺和还原糖发生的美拉德反应,而这种反应其实在很多食物在加工过程中都会出现,只要食物中存在还原糖和蛋白质,在加上高温烹饪,都会产生美拉德反应,生成一定量的丙烯酰胺。

简而言之,即便不用空气炸锅饭做法,普通的炒锅、烤箱也是一样的,都会产生丙烯酰胺。目前来看,丙烯酰胺致癌在临床医学上仍旧缺乏充足的科学证据支撑,即便真的致癌有风险,相较于其他厨具,空气炸锅更容易控制好烹饪温度,也更安全一些。

因此,对于空气炸锅制作的食物吃了会致癌,这种说法不需要过度担心。个人只要保持健康的生活作息和合理的饮食结构一般都不会有问题。#鸿儒计划##v光计划#

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