#三联美食# 走,咥碗羊肉泡馍

判断泡馍好坏有两个金标准:第一,哪怕馍掰得再小都要吃起来内里劲道,煮成浆糊是要被掀桌子的;第二,汤的浓郁要始终如一,第一口到最后一口,香味都要一致,不能说越到后面味越寡淡。但是在西安泡馍店的不同味道吸引着不同的食客,有的人偏好汤浓味浓,因此更喜欢去那些口味重有明油的店铺,另一些人则更喜欢汤味清淡一些并且混着的更浓郁的肉香。(文|子哲)

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