#三联美食# 贵州美食:辣得地道,酸得舒服

作为传统节日食品汤圆,在贵州乡下,会加入干辣椒节和苗家酸菜炒食,他们甚至还会用米汤煮酸菜给你吃,看起来比较奇葩的搭配,却也有着奇妙的口感。

番茄鸡是红鼻子的招牌菜,借的是番茄的酸,与红辣椒一起,构成酸辣口感。以干锅的形式,持续加热,越炖越香,锅里红白相间噼里啪啦的,很能激发人的食欲,吃起来也极为爽口。(文|程磊)

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