#三联美食# 蟹蟹你,大海有你了不起!

梭子蟹剁块,沾上一层薄薄的淀粉,入油锅反复浸炸后,犹如给蟹穿上了一层薄脆的外衣,外酥内润;甘甜绵软的年糕切片后焯水待用。此时起锅热油爆香葱段姜片,待梭子蟹与年糕在锅内一番耳磨丝鬓之后,烹入料酒,老抽上色、生抽调味,撒少许白糖提鲜。白蟹的汤汁牢牢地吸附在年糕片上,红白相间、浓油赤酱,炒的人口水轻泛,吃的人丢了魂魄。(文|子君)

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