#三联美食#

“石板烤西冷,则是个很有仪式感的过程。岩松端来一个迷你炉灶,放上一块日本本土的青色石,表面光滑平整。待到石温变热,刷一层黄油,黄油微微起泡的时候,迅速放上牛肉。

如果手速太慢了,黄油就会渗到石头里去。岩松用的是A5级的和牛西冷,雪花很均匀,红白相间得丝丝扣扣,烤至变色后方可。撒点喜马拉雅岩盐,又是一份入口即化的口感。”(文丨薛芃)

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