#三联美食#晚来天正寒,一锅暖食足以慰藉

“咕嘟、咕嘟”的热气升腾中,松散的肉块开始蜷曲、收紧,文火催发出的膻香味一个劲地往鼻孔里钻。火候足时,撒几粒红艳艳的枸杞增色添香。大碗里加一勺盐、一把香菜末,“哗”一勺子下去,碧绿的香菜散开,热气腾腾的汤汁激发出的复合香味随着氤氲的热气扑鼻而来。连汤带汁地舀上一块,喷香的汤汁顺喉而下,富有弹性的胶质肉皮连着脂肪在舌尖摩擦,软烂又不乏筋道,那种浑身舒畅、快活的感觉一路奔腾直至胃肠深处。(文|秦时明月)

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